知喜多亭～和（なごみ）
知㐂多各店舗では、5/14の「母の日」 にご予約いただくと、お母様に
水信ファクトリーのオリジナル焼菓子をちょっぴりプレゼントいたします。
鉄板焼ダイニングならではの、カウンターの目の前で調理する
シェフのパフォーマンスも一緒にお食事をお楽しみください。
ご予約の際に「母の日のお祝い」とスタッフにお伝えください。
（お食事の内容は当日のご注文でも結構です）
＜ご予約はこちら＞
知㐂多 横浜西口店 Tel.045-311-0185
知㐂多 蒲田駅前店 Tel.03-3730-3231
知㐂多亭 ～和～ Tel.045-227-7255
＊写真はイメージです。
知㐂多各店舗にて調理スタッフを募集しております。
ご本人もしくはお知り合いに調理経験のある方がいらっしゃいましたら是非ご紹介ください。
鉄板焼レストランでのお仕事なので、目の前にいらっしゃるお客様と会話を楽しみながら調理を行っていただきます。
これまでお客様を目の前にしての調理経験がない方でもご安心ください。
初めは仕込みや厨房内での盛り付けなどを経験していただき、カウンターでの調理が出来るようになるまで先輩社員が丁寧に指導いたします。
募集詳細はこちらからご覧ください。
Intervew.04 先輩社員の声 鉄板焼シェフ 大江 芳明
知㐂多・春フェアの限定メニュー＆コースをご案内いたします。
春コース【要予約】
1日限りの特選メニューをご堪能ください。
＊店舗によりご提供日が異なります。
◆横浜西口店／蒲田駅前店
ご提供日時：3月26日(日) ディナー 17:00〜22:30
◆和(関内)
ご提供日時：4月2日(日) ディナー 17:00〜22:30
［冷前菜］ 桜肉炙り 春野菜 ～西洋わさび2種のソース～
［温前菜］ 千葉県産はまぐり鉄板酒蒸し
［サラダ］ 新玉ねぎ・春キャベツ ～桜の香り～
［魚介］ 活鮑鉄板焼き ～和洋ハーブ神奈川県産レモン～
［お口直し］ジェラート
［焼き野菜］三浦青木農園のビーツとホワイトアスパラガス
［肉］ 山形牛サーロインステーキ 三島クレソン添え
［食事］ 桜鯛鉄板焼き飯 ～一番出汁～
［デザート］水信厳選 旬のフルーツ
コーヒーまたは紅茶
12,800円
※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。
春特選アラカルトメニュー
ご提供期間：3月26日(日)～4月9日(日) 14日間
＊4月3日(月)は定休日となります。
●桜鯛塩釜焼き【要予約・3日前迄受付】 3,000円～ ＊時価
●桜肉ユッケ 1,800円
●はまぐりの酒蒸し 1,600円
●アスパラガス鉄板焼き(2本) 1,200円
●春野菜の焼き野菜(3種) 1,200円
●桜鯛鉄板焼き飯 1,000円
桜鯛塩釜焼き
桜肉ユッケ
はまぐりの酒蒸し
アスパラガスの鉄板焼き
桜鯛鉄板焼き飯
※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。
＊写真はイメージです。
＊表記の価格には、すべて消費税が含まれます。
知㐂多の3月の季節限定メニューをご案内いたします。
知㐂多亭 ～和～
スペシャルコースの一品「フカヒレの鉄板焼き ～かつおの一番出汁のあんで～」
中華料理で代表的なフカヒレを、鉄板焼きならではの”パリッ”とした食感に仕上げました。
※食材の入荷状況により、予告なくメニュー内容が変更となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。
知㐂多横浜西口店
「鯛のマリネ 桜風味」
※食材の入荷状況により、予告なくメニュー内容が変更となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。
知㐂多 蒲田駅前店
「3種のソーセージの鉄板焼き」
3種のソーセージ（プレーン・ハーブ・チョリソー）を鉄板で焼き上げました。
特製ザワークラウト～とともに。
皆様のご来店をお待ちしております。
2月1日から28日まで、水信グループ各店で「水信ストロベリーフェスティバル2023」を開催中です。
水信の目利きのバイヤーが全国の生産者さんから「今、お客様に食べていただきたい！」と思う最高の苺だけを厳選。
水信基準の選ばれし苺を横浜水信店舗や水信グループの各飲食店でも期間限定メニューとしてご用意しております。
イベント限定で味わえる特別な苺のおいしさを存分にお楽しみください！
知㐂多各店では、お食事のデザートとして、期間限定でスペシャルな苺をご用意いたします。
ランチタイム「苺ジェラート 苺添え」
ディナータイム「苺3種 食べ比べ」
※写真はイメージです。
※苺が苦手なお客様は別のデザートに差し替えも可能ですのでご遠慮なくお申し付けください。
下記バナーをクリックしていただくと「水信ストロベリーフェスティバル」の詳細ページに遷移します。
皆様のご利用をお待ちしております。
2022年12月15日(木)、知喜多亭 ～和～において、イタリアンの名店「アル・ケッチャーノ」の奥田政行シェフとのコラボスペシャルコースの食事イベントが行われました。
又、今回は「沖縄ティーファクトリー」のティーブレンダー内田智子氏厳選によるメインの米沢牛ヒレステーキに合わせた紅茶を一緒にご提供しました。
水信厳選の新鮮な野菜・果物と奥田シェフの地元である山形の食材を掛け合わせた1日限りのスペシャルメニュー、ペアリング紅茶、そして奥田シェフの軽妙なトークは、お客様に大変喜ばれ、好評をいただきました。
今後もお客様にサプライズと感動をお届けできるようなイベントを開催していければと思いますので、どうぞ楽しみにお待ちください。
＜スペシャルコースメニュー＞
・キャビアと帆立貝のラビオリ鉄板焼き
・サーモンの燻製 そば粉のブリニ鉄板焼き ～サワークリーム～
・フレッシュフォアグラのポアレ 照り焼きソース ～インゲンのサラダ～
・オマール海老のビスク ～ライムとクルミ～
・平目の鉄板ムニエル シャンピニオンノフリカッセ
・ロメインシーザースサラダ ～奥田流～
・米沢牛ヒレのステーキ コニャックポルトソース ～知喜多のマッシュポテト～
・レンズ豆のコンソメスープリゾット
・水信バナナカレー ドライバナナ添え
・水信厳選旬果
山形県東根地区 大江さん 献上ラ・フランス
神奈川県平塚市 VERY BERRY 大粒オーシャンベリー
熊本県 上田さん 恋人メロン
いつも「知喜多」店舗をご利用いただき誠にありがとうございます。
イタリア料理の巨匠、奥田シェフと知喜多亭和がコラボいたします。
水信厳選の新鮮な野菜・果物と奥田シェフの地元である山形の食材を掛け合わせた1日限りのスペシャルメニューです。メインの米沢牛のフィレステーキやフォアグラ・オマール海老など豪華な食材を取り揃えています。
また、アルコールがお苦手な方でもお楽しみいただける魅力的なティーペアリングが急遽加わりました。
今回は、沖縄ティーファクトリーのティーブレンダー内田智子氏によるティーペアリングをお楽しみいただけます。
【日程】12月15日(木)
ランチ 12:00～14:30
ディナー18:00～20:30
2日前までにご予約をお願いいたします。
※当日は奥田シェフコラボスペシャルコースのみのご用意となっております。
※数量限定なのでお早めにご予約お願い致します。
沖縄ティーファクトリーはスリランカで紅茶を学び、2000年より沖縄で紅茶作りを始めたティーブレンダー・内田智子氏が設立。
「紅茶が身近にある暮らし」をコンセプトに、琉球紅茶の生産および普及に力を注ぎながら、世界各地の一級茶葉を独自にブレンドしたオリジナル製品を手掛けています。
スペシャルディナーと紅茶の組み合わせも是非お楽しみください。
皆様のご利用をお待ちしております！
予約ページはこちら
［知喜多亭 和］
https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-nagomi-kannai/reserve
知喜多各店では、今年もクリスマスコースをご用意いたしました。
知喜多ならではの独創性に溢れた、クリスマス限定のディナーコースと最高のおもてなしで一生の思い出に残るクリスマスを、お手伝いさせて頂きます。
メインのお肉料理はもちろん、水信の厳選された野菜と果物をご提供いたします。
【ご提供期間・内容】
2022年12月24日(土)～25日(日)
クリスマスコース 13品 1名様 18,000円（税込）
【ディナーメニュー】
アミューズ ズワイガニとカリフラワーのムース クリスマス仕立て
前 菜１ オマール海老ポシェと信州サーモンマリネフランボワーズソース ハーブソース
前 菜２ 合鴨鉄板焼き 芽キャベツと葱ピューレ 赤ワインペッパーソース
スープ 知喜多特選ブイヤベース バケット添え
サラダ 水信野菜～ガルグイユ風～
魚 介 鮑鉄板焼き 白菜ピューレ アンチョビバターソース
お口直し 愛媛県産 紅まどんな
焼野菜 水信焼野菜(下仁田葱、北海道産ビーツ)
肉 黒毛和牛ステーキ 三島クレソン添え
食事 ミニステーキサンド
デザート 水信バイヤーおすすめ本日の旬果
バナナパウンドケーキ
コーヒー
【ご予約・お問い合わせ先】
［知喜多亭～和店］ ☎045-227-7255
https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-nagomi-kannai/reserve
※期間中はクリスマスコースのご提供となり、通常のコースメニューのご提供はございません。(ランチは通常メニューでご用意いたします。)
※2日前までの要予約。
※仕入れの状況により価格、コース内容が変更になることがございます。
いつも「知喜多」店舗をご利用いただき誠にありがとうございます。
イタリア料理の巨匠、奥田シェフと知喜多亭和がコラボいたします。
水信厳選の新鮮な野菜・果物と奥田シェフの地元である山形の食材を掛け合わせた1日限りのスペシャルメニューです。
皆様のご利用をお待ちしております！
【日程】11月10日(木)
ランチ 11:00～15:30
ディナー18:00～21:30
2日前までにご予約をお願いいたします。
※当日は奥田シェフコラボスペシャルコースのみのご用意となっております。
※数量限定なのでお早めにご予約お願い致します。
【コース内容】
・焼野菜のバーニャカウダー
☆タコとエリンギのオイルフォンデュ
☆ハタのクックパー鉄板焼き 焼きネギと鉄板アーリオオーリオ
・クリスタル アクアパッツァ
・玉取椎茸のこがしバター焼き
☆アルケ看板 藤沢かぶと豚の焼き畑見立て
・オマール海老の鉄板焼き ウニクリームソース
・牛肉のステーキ 自家製ハーブマスタード
・水信バナナのカレー
・水信厳選旬果
☆が付いている料理はディナーのみとなります。
ランチ ： 7品 8,500円(税込)
ディナー：10品 15,000円(税込)
※仕入れの状況により、コース内容が変更になることがございます。
予約ページはこちら
［知喜多亭 和］
https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-nagomi-kannai/reserve
いつも「知喜多」店舗をご利用いただき誠にありがとうございます。
今年も期間限定でご好評をいただいている「松茸フェア」を開催いたします。
今年はコースは1店舗につき1夜限定のご用意となっております。
ぜひ下記の日程をご確認の上ご予約お願い致します。
知喜多ならではの極上の美味しさと素敵な時間をお楽しみ下さい。
皆様のご利用をお待ちしております！
【コース日程】
知喜多横浜駅西口店：10月8日(土)
知喜多蒲田駅前店：10月9日(日)
知喜多亭～和～：10月16日(日)
11品 1名様 13,000円(税込)
事前にご予約をお願いいたします。
【コース内容】
・秋の味覚三種
(牛肉の紅葉煮・信州サーモンの昆布締めと西京炙り・蓮根の甘酢漬け)
・土瓶蒸し
・松茸一本焼き
・柿と蕪のマリネ
・紅葉鯛と松茸の蒸し焼き
・国産牛ステーキ(フィレ80g or サーロイン100g )と三島のクレソン
・松茸の焼き飯・吸い物・香の物
・水信フルーツ
・コーヒーor紅茶
予約ページはこちら
［知喜多 横浜西口店］
https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-yokohama-nishiguchi/reserve
［知喜多 蒲田駅前店］
https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-kamataekimae/reserve
［知喜多亭 和］
https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-nagomi-kannai/reserve
