Monthly Archives: 7月 2023
知喜多・夏フェアの限定メニュー＆コースをご案内いたします。
夏コース【要予約】
1日限りの特選メニューをご堪能ください。 ＊全店共通
ご提供日：8月4日(金) ディナータイム
［先附］ 静岡県産 アメーラトマトのクーリ
［冷前菜］ 国産和牛の冷しゃぶ ～夏野菜、土佐酢ジュレ～
［温前菜］ 愛知県産 うなぎの鉄板焼き
［サラダ］ 北海道産 ピュアホワイト 自家製パンチェッタのシーザー
［魚介］ 活アワビと天使海老の鉄板焼き ～国産レモンバター、タプナード 2種ソース
［口直し］ 自家製パインジェラート
［焼き野菜］三浦 青木農園厳選 2種
［肉］ 山形牛サーロインステーキ ～焼パイナップル～（黒毛ヒレ変更＋2000円）
［食事］ じゃこと梅の鉄板ご飯or香川県産そうめん～いくらおろし～
［デザート］水信厳選旬のフルーツ
コーヒー または 紅茶
13,000円
※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。
夏特選アラカルトメニュー
ご提供期間：8月4日(金)～6日(日)・8(火)～13日(日)の9日間
＊8月7日(月)は定休日となります。
●愛知県産 うなぎの鉄板焼き 2500円
●北海道産ピュアホワイト自家製パンチェッタのシーザーサラダ 2000円
●三浦 青木農園の焼き野菜 1500円
●北海道産とうもろこしの冷製スープ 1000円
●じゃこと梅の鉄板ご飯 1000円
愛知県産 うなぎの鉄板焼き
北海道産ピュアホワイト自家製パンチェッタのシーザーサラダ
三浦 青木農園の焼き野菜
北海道産とうもろこしの冷製スープ
じゃこと梅の鉄板ご飯
※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。
＊写真はイメージです。
＊表記の価格には、すべて消費税が含まれます。
ご予約はWebサイトを是非ご活用ください。
◆知喜多 横浜西口店 – TableCheck (テーブルチェック)
日頃より知喜多亭 和をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。
先日ご案内いたしました「イタリア料理の巨匠・奥田シェフとのコラボイベント開催」につきまして、諸事情により急遽開催を延期することとなりました。
新たな開催日が決定次第、改めてご案内申し上げます。
ご予約をいただいておりました皆様にはご迷惑をおかけし誠に申し訳ありません。
何卒ご理解賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
【変更】
知喜多亭 和
イタリア料理の巨匠・奥田シェフとのコラボイベント
7月27日(木) →開催延期※日程未定
－お問い合わせ－
知喜多亭 和 TEL.045-227-7255
山形県庄内地方の在来作物や魚介を活かした料理で、全国に名を馳せた「アル・ケッチァーノ」。
オーナーシェフを務める奥田政行シェフと知喜多亭 和との12月以来2度目のコラボレーションイベントとなります。
知喜多の厳選食材と奥田シェフの地元である山形県産の食材を掛け合わせた一夜限りのスペシャルコースをご用意。
そして何と言っても、メインは四大和牛(米沢･松阪･神戸･近江)の食べ比べ！
青果の仲卸も営む水信ならではの拘りの新鮮な野菜や果物とともにご堪能ください。
又、ワイン好きな方には、知喜多のソムリエがペアリングにお薦めするワインも是非ご一緒に。
醸造家として高名なハイジ・バレット女史やトム・リナルディ氏による日本未入荷の希少なカルフォルニアワインなどをご用意しております。（別途有料）
皆様のご予約をお待ちしております。
＜奥田シェフ プロフィール＞
https://www.alchecciano.com/profile.html
【日時】
7月27日(木) 18:00～21:30
【コース料金】
15,000円(税込)
◆日本未入荷のカルフォルニアワイン ソムリエ イチ押しの2本
＜赤ワイン＞
ワイナリー名：Fantesca Estate Winery（ファンテスカエステイト）
ワイン名：2013 All Great Things,Napa Valley(2013 オールグレイトシングス・ナパバレー）
品種：カベルネソーヴィニヨン
美しい深みと熟成感を併せ持つワイン。香りは濃厚なブラックチェリーとスグリにトーストしたフレンチオークがレイヤーになっています。
熟成感のあるタンニンは決してアグレッシブであるわけでもなく非常に凝縮感溢れる印象。醸造家はナパを代表するハイジ・バレット女史。
＜白ワイン＞
ワイナリー名：Pellet Estate（ペレットエステイト）
ワイン名：2017 Un-Oaked Chardonnay,Sunchase Vimeyard,Petalma Gap Sonoma Coast(2017 アンオークシャルドネ（ナパバレー））
品種：シャルドネ
非常に明るい黄金色。アプリコットなどストーンフルーツ、レモン、ライムとバランスの取れたミネラル感。リッチでクリスプな口当たり。丸みを帯びつつスムースなフィッシュが特徴のワインは6ヶ月間ほぼ瓶熟成を行っており、その生産量はたった276ケースのみ。醸造家はトム・リナルディ氏。
※メニュー内容は近日公開いたします。
※料理写真は、12月コラボイベント時のものとなります。
－ご予約・お問い合わせ－
知喜多亭 和 TEL.045-227-7255
