Monthly Archives: 11月 2023
クリスマス限定のディナーコースと最高のおもてなしで記憶に残るクリスマスをお手伝いさせていただきます。
メインのお肉料理はもちろん、水信の厳選された野菜と果物を使用した珠玉の料理をご堪能ください。
クリスマスディナーコース【予約推奨】
＊メニューは全店共通 ＊ディナータイム(120分制）
＊25日は通常メニューも並行してご提供いたしますので、本コースはご予約のお客様のみの対応とさせていただきます。
■ご提供日：12月23日(土)・24日(日)・25日(月)
■コース料金：20,000円（税込）
［アミューズ］信州サーモンタルタル
［冷前菜］ オマール海老のスービットとカリフラワームース キャビアとともに
［温前菜］ フォアグラとりんごのソテー 生ハム添え
［野菜］ 水信野菜のバーニャカウダー
［スープ］ ～aroma～ クリスタルアクアパッツァ
［魚介］ 鮑の鉄板焼き ヴァンブランうにソース
［口直し］ 自社製いちごのグラニテ
［野菜］ 三島クレソン 三浦ビーツ
［肉］ 山形牛サーロインステーキ
［お食事］ ご飯・味噌汁・香の物
［デザート］ いちごのジュビレ
コーヒー または 紅茶
※写真はイメージです。
※食材の入荷状況により、予告なく内容が一部変更となる場合もございますのでご留意願います。
※ご飯はパンへの変更及び700円(税込)ご追加でガーリックライスへの変更も承ります。（横浜西口店を除く）
ご予約はWebサイトを是非ご活用ください。
◆知喜多 横浜西口店 – TableCheck (テーブルチェック)
➡https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-yokohama-nishiguchi/reserve
◆知喜多 蒲田駅前店 – TableCheck (テーブルチェック)
➡https://www.tablecheck.com/ja/shops/chikita-kamataekimae/reserve
◆知喜多亭 和 関内店 – TableCheck (テーブルチェック)
➡https://www.mizunobubrooks.com/chikita-nagomi/
イタリア料理の巨匠・奥田政行シェフと和とのコラボレーションディナー開催が12/14に決定いたしました。
名店「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフを務める奥田シェフとのイベントは、5度目の開催となります。
今回は、過去4回のコースで好評を博したメニューを含めた一夜限りのスペシャルコースをご用意。
奥田シェフのこだわりが詰まった品々を青果の仲卸も営む水信ならではの新鮮な野菜や果物とともにご堪能ください。
又、ディナータイムは、ワイン好きな方におすすめの日本未入荷のカルフォルニアワインとのペアリングリストもご用意しております。（別途有料）
皆様のご予約をお待ちしております。
■概要■
【日時】12月14日(木) 18:00～21:30
【会場】知喜多亭 和
【コース料金】20,000円(税込)
【ペアリングワイン料金】15,000円(税込)
～奥田政行氏 プロフィール～
シェフ奥田政行のメッセージ＆プロフィール ||| 奥田政行の山形イタリアン (alchecciano.com)
－ご予約・お問い合わせ－
知喜多亭 和 TEL.045-227-7255
Web予約も承っております。
知喜多亭 和 関内店 – TableCheck (テーブルチェック)
＜コースメニューのご案内＞
1.キャビアとサワークリームと鉄板ブリニ
2.平貝 胡瓜の香り
3.鉄板野菜焼きバーニャカウダ
4.色を付けないペーパー焼きレンコ鯛とズッキーニとイカありが鯛
5.生のラタトゥイユ
6.タコとエリンギのソットオーリオ
7.穴子と茄子
8.鮑のステーキ 肝バターソース
9.ノイリーとグレープフルーツのグラニータ
10.山形牛の鉄板ステーキ ハーブマスタード
11.リンゴとセロリとパクチーの鉄板ライス
12.水信の旬果
13.コーヒー
＊食材の仕入の都合により予告なくメニューが変更となる場合がございますのでご留意の程お願い申し上げます。
＜ペアリングワインリスト＞
・Cuvaison Wines 2020 Brut Cuvée, Méthode Champenoise, Los Carneros Napa Valley
［シャルドネ(60%） ピノノワール(40%)］
・Post and Beam Winery 2022 Chardonnay, Carneros Napa Valley
［シャルドネ］
・S.R. Tonella Cellars 2018 “Reserve” Sauvignon Blanc, Napa Valley
［ソービニオンブラン］
・Skywalker Vineyards 2019 Skywalker Vineyard Pinot Noir, Marin County
［ピノノワール］
・Opus One Winery “Overture”, Napa Valley
［カベルネソーヴィニヨン(95％) メルロー(3％) ペティベルドー(1％） カベルネフラン(1％)］
