イタリア料理の巨匠・奥田政行シェフと和とのコラボレーションディナー開催が12/14に決定いたしました。
名店「アル・ケッチァーノ」のオーナーシェフを務める奥田シェフとのイベントは、5度目の開催となります。
今回は、過去4回のコースで好評を博したメニューを含めた一夜限りのスペシャルコースをご用意。
奥田シェフのこだわりが詰まった品々を青果の仲卸も営む水信ならではの新鮮な野菜や果物とともにご堪能ください。
又、ディナータイムは、ワイン好きな方におすすめの日本未入荷のカルフォルニアワインとのペアリングリストもご用意しております。（別途有料）
皆様のご予約をお待ちしております。
■概要■
【日時】12月14日(木) 18:00～21:30
【会場】知喜多亭 和
【コース料金】20,000円(税込)
【ペアリングワイン料金】15,000円(税込)
～奥田政行氏 プロフィール～
シェフ奥田政行のメッセージ＆プロフィール ||| 奥田政行の山形イタリアン (alchecciano.com)
－ご予約・お問い合わせ－
知喜多亭 和 TEL.045-227-7255
Web予約も承っております。
知喜多亭 和 関内店 – TableCheck (テーブルチェック)
＜コースメニューのご案内＞
1.キャビアとサワークリームと鉄板ブリニ
2.平貝 胡瓜の香り
3.鉄板野菜焼きバーニャカウダ
4.色を付けないペーパー焼きレンコ鯛とズッキーニとイカありが鯛
5.生のラタトゥイユ
6.タコとエリンギのソットオーリオ
7.穴子と茄子
8.鮑のステーキ 肝バターソース
9.ノイリーとグレープフルーツのグラニータ
10.山形牛の鉄板ステーキ ハーブマスタード
11.リンゴとセロリとパクチーの鉄板ライス
12.水信の旬果
13.コーヒー
＊食材の仕入の都合により予告なくメニューが変更となる場合がございますのでご留意の程お願い申し上げます。
＜ペアリングワインリスト＞
・Cuvaison Wines 2020 Brut Cuvée, Méthode Champenoise, Los Carneros Napa Valley
［シャルドネ(60%） ピノノワール(40%)］
・Post and Beam Winery 2022 Chardonnay, Carneros Napa Valley
［シャルドネ］
・S.R. Tonella Cellars 2018 “Reserve” Sauvignon Blanc, Napa Valley
［ソービニオンブラン］
・Skywalker Vineyards 2019 Skywalker Vineyard Pinot Noir, Marin County
［ピノノワール］
・Opus One Winery “Overture”, Napa Valley
［カベルネソーヴィニヨン(95％) メルロー(3％) ペティベルドー(1％） カベルネフラン(1％)］
