知喜多亭～和（なごみ）
おかげさまでご予約は満席となりました。当日皆様とお会いできることを楽しみにしております。
知喜多亭 和では、10月10日(金)に料理家・樋口直哉氏とのコラボイベント第三弾を開催いたします。
樋口氏監修のもと知喜多風にアレンジされたメニューをコースにし、イベントでは樋口氏による料理のデモンストレーションも予定しております。
主役となる松茸をはじめ、秋の味覚を贅沢に使用したコースで、特別なひとときをお届けします。
(2025年9月18日更新)
▲写真は昨年(2024年)時のものです
＊上記価格には、お料理・サービス料・消費税が含まれます。尚、当日ご注文になられたドリンク代金は別途申し受けます。
(神奈川県横浜市中区相生町3丁目59 グランドパークビル5Ｆ／JR関内駅北口より徒歩約5分)
●樋口直哉氏のご紹介
服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005 年『さよならアメリカ』で群像 新人文学賞を受賞し、デビュー。
同作は芥川賞候補になる。
作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。
料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。
NHKきょうの料理、あさイチ出演のほか「ロジカル男飯」「新しい料理の教科書」など著書多数。
■ご予約・お問い合わせ
知喜多亭 ～和～ Tel.045-227-7255
（注）当日は当社スタッフによる撮影が入る予定です。
ご自身の撮影がNGの方は、誠に恐れ入りますが受付にてお申し付けください。
知喜多では、高級食材・松茸を主役に、秋の旬の食材を贅沢に使用した「松茸フェア」を開催いたします。
今年は、料理家・樋口直哉氏監修による特別コースをご提供いたします。
皆様のご予約をお待ちしております。（2025年9月18日更新）
松茸コース【要予約】 20,000円
秋の風物詩 松茸を使用した特選メニューをご堪能ください。 ＊メニューは全店共通 ＊ディナータイム
ご提供日：
【横浜西口・蒲田駅前】10月10日(金)
【和（関内）】10月10日(金) 料理家・樋口直哉氏とのコラボイベントを開催
※上記以外の日程も10月7日(火)～13日(月)の7日間は事前予約でのご用意が可能です。詳しくは各店舗までお問い合わせください。
▲イメージ（写真は昨年・2024年時のものです）
Web予約はこちらから
●樋口直哉氏のご紹介
服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005 年『さよならアメリカ』で群像 新人文学賞を受賞し、デビュー。
同作は芥川賞候補になる。
作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。
料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。
NHKきょうの料理、あさイチ出演のほか「ロジカル男飯」「新しい料理の教科書」など著書多数。
松茸アラカルトメニュー
ご提供期間：10月7日(火)～13日(月)の7日間
・松茸一本焼き 時価
＊国産松茸はご予約にて承ります。
・松茸と鱧の土瓶蒸し 2,000円
・松茸鉄板焼ご飯・赤だし・香の物 1,200円
松茸一本焼き
松茸と鱧の土瓶蒸し
松茸鉄板焼ご飯・赤だし・香の物
※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意願います。
＊写真はイメージです。
＊表記の価格には、すべて消費税が含まれます。
～敬老の日キャンペーン～
平素は知喜多をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度、知喜多では『敬老の日』のお祝いにご会食予約を頂いているおじい様やおばあ様を対象に、デザートプレートをプレゼントいたします。
おじいさまやおばあさまへの長寿のお祝いと日頃の感謝の気持ちをメッセージにしてお届けします。
＜プレゼント条件＞
1.対象日：2025年9月15日(祝・月) ランチ＆ディナー
2.対象メニュー：コース全般
3.対象のお客様：おじい様、おばあ様、恩師など
4.プレゼント内容：メッセージ付デザートプレート
コースでご提供しているデザートをプレートに盛り付けて、チョコペンでメッセージを書き添えます。
5.ご予約方法・締切日：お電話にて前日(営業時間内)までにご予約のうえ、プレートに書くメッセージをお伝えください。
※写真はイメージです。メッセージ内容はお客様のご希望に応じてアレンジいたします。
おかげさまでご予約は満席となりました。当日皆様とお会いできることを楽しみにしております。
毎回ご好評いただいている横浜の老舗酒類専門店「君嶋屋」とのコラボディナーイベントを今夏も開催いたします。
厳選した野菜やお魚、お肉をご堪能いただけるスペシャルコースに合わせるワインは、アルザス地方の洗練されたスパークリングワインからローヌ地方の幻のコートロティ(赤)まで、至極のマリアージュをお楽しみいただけるラインナップ。
一夜限りの特別なひとときをお過ごしください。
オープン 18:30／スタート 19:00
●料金：お一人様 22,000円(税サ込)
＊上記価格には、お料理・サービス料・消費税が含まれます。尚、当日ご注文になられたドリンク代金は別途申し受けます。
●開催店舗：知喜多亭 ～和～
(神奈川県横浜市中区相生町3丁目59 グランドパークビル5Ｆ／JR関内駅北口より徒歩約5分)
■お食事(コーススタイル)
[先 付] 桃の白和え
[冷前菜] 麦わら伊佐木、水蛸、夏野菜のおひたし ～青柚子の香り～
[温前菜] じゃが芋の冷製スープ仕立て 牛タン、春菊
[サラダ] 江戸前ハーブ 沖縄オーガニックバナナ、ハモンセラーノ ～鹿児島県産パッションフルーツドレッシング～
[魚 介] 活アワビ 三陸産わかめ鉄板焼き ～キウイフルーツ・きゅうりのソース わさび～
[口直し] 水信自家製パインシャーベット
[焼野菜] 旬の野菜2種
[ 肉 ] ニュージーランド産ラムのソテー マスタード添え 赤ワインソース
[お食事] 三輪そうめんパスタ
[ﾃﾞｻﾞｰﾄ] 水信厳選2種の桃
コーヒーまたは紅茶
※食材の入荷状況により、予告なく内容が一部変更となる場合もございますのでご留意願います。
■ペアリングドリンク
(1)【Domain Albert Boxler】Cremant d’Alsace 2019
（【アルベール・ボクスレ】クレマン・ダルザス 2019）
泡・白・辛口/フランス/
(2)【Chateau La Rame】Cadillac Cotes de Bordeaux 2023
（【シャトー・ラ・ラム】カディヤック・コート・ド・ボルドー 2023）
赤/フランス
(3)【Domaine Vial Magneres】Collioure Blanc Armenn 2020
（【ドメーヌ・ヴィアル・マニェール】コリウール・ブラン アルメン 2020）
白/フランス
(4)【Domaine Andre Neveu】Sancerre Rose 2023
（【ドメーヌ・アンドレ・ヌヴー】サンセール・ロゼ 2023）
ロゼ/フランス
(5)【Domaine Antoine Marie Arena】Bianco Gentile 2019
（【ドメーヌ・アントワーヌ・マリー・アレナ】ビアンコ・ジャンティーユ 2019）
白/フランス
(6)【Domaine Stephane Ogier】Cote Rotie Lancement 2017
（【ドメーヌ・ステファン・オジエ】コート・ロティ ランスモン 2017)
赤・フランス
■ご予約・お問い合わせ
知喜多亭 ～和～ Tel.045-227-7255
（注）当日は当社スタッフによる撮影が入る予定です。
ご自身の撮影がNGの方は、誠に恐れ入りますが受付にてお申し付けください。
鉄板焼ダイニング 知喜多は、前回(2月16日開催)のご好評を受け、第2弾として8月3日(日)に料理家・樋口直哉氏とのコラボイベントを開催いたします。
樋口氏監修のもと知喜多風にアレンジされたメニューをコースにし、イベントでは樋口氏による料理のデモンストレーションも予定しております。
前菜、サラダ、スープなど涼しげな逸品に活アワビを使った華やかなプレゼンテーションが、お食事を一層豊かなものにして特別なひとときをお届けします。
（昼の部）オープン 11:15／スタート 11:30
（夜の部）オープン 17:30／スタート 17:45
●料金：お一人様 15,000円(税込)
＊上記価格には、お料理・サービス料・消費税が含まれます。尚、当日ご注文になられたドリンク代金は別途申し受けます。
●開催店舗：知喜多亭 ～和～
(神奈川県横浜市中区相生町3丁目59 グランドパークビル5Ｆ／JR関内駅北口より徒歩約5分)
～メニュー～
[先 付] 桃の白和え
[冷前菜] 麦わら伊佐木、水蛸、夏野菜のおひたし ～青柚子の香り～
[温前菜] じゃが芋の冷製スープ仕立て 牛タン、春菊
[サラダ] 江戸前ハーブ 沖縄オーガニックバナナ、ハモンセラーノ ～鹿児島県産パッションフルーツドレッシング～
[魚 介] 活アワビ 三陸産わかめ鉄板焼き ～キウイフルーツ・きゅうりのソース わさび～
[口直し] 水信自家製パインシャーベット
[焼野菜] 旬の野菜2種
[ 肉 ] 赤城和牛 山形牛 サーロイン食べ比べ ～焼き茄子ピュレ～
[お食事] 三輪そうめんパスタ
[ﾃﾞｻﾞｰﾄ] 水信厳選2種の桃
コーヒーまたは紅茶
※食材の入荷状況により、予告なく内容が一部変更となる場合もございますのでご留意願います。
●樋口直哉氏のご紹介
服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005 年『さよならアメリカ』で群像 新人文学賞を受賞し、デビュー。
同作は芥川賞候補になる。
作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。
料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。
NHKきょうの料理、あさイチ出演のほか「ロジカル男飯」「新しい料理の教科書」など著書多数。
■ご予約・お問い合わせ
知喜多亭 ～和～ Tel.045-227-7255
（注）当日は当社スタッフによる撮影が入る予定です。
ご自身の撮影がNGの方は、誠に恐れ入りますが受付にてお申し付けください。
下記URLよりweb予約も可能です。
(昼の部) https://x.gd/Ke1at
(夜の部) https://x.gd/gCLXL
知喜多の今年の夏コースは、料理研究家・樋口直哉氏監修のもと知喜多風にアレンジいたしました。
前菜、サラダ、スープなど涼しげな逸品に活アワビを使った華やかなプレゼンテーションが、お食事を一層豊かなものにして特別なひとときをお届けします。
＜夏フェア開催期間＞
横浜西口 8月1日(金)～8月8日(金) ［8月1日(金)ディナーは夏コース限定］
蒲田駅前 8月5日(火)～8月11日(月) ［8月8日(金)ディナーは夏コース限定］
和(関内) 8月5日(火)～8月11日(月) ［8月3日(日)は料理研究家・樋口直哉氏コラボイベント開催］
＊8月4日(月)は全店舗定休日となります。
※夏コースは［ ］内以外の日にちもご予約のうえご利用いただけます。
夏コース【要予約】
フェア限定の特選メニューをご堪能ください。
＊メニューは全店共通
[先 付] 桃の白和え
[冷前菜] 麦わら伊佐木、水蛸、夏野菜のおひたし ～青柚子の香り～
[温前菜] じゃが芋の冷製スープ仕立て 牛タン、春菊
[サラダ] 江戸前ハーブ 沖縄オーガニックバナナ、ハモンセラーノ ～鹿児島県産パッションフルーツドレッシング～
[魚 介] 活アワビ 三陸産わかめ鉄板焼き ～キウイフルーツ・きゅうりのソース わさび～
[口直し] 水信自家製パインシャーベット
[焼野菜] 旬の野菜2種
[ 肉 ] 赤城和牛 山形牛 サーロイン食べ比べ ～焼き茄子ピュレ～
[お食事] 三輪そうめんパスタ
[ﾃﾞｻﾞｰﾄ] 水信厳選2種の桃
コーヒーまたは紅茶
15,000円(税込)
※食材の入荷状況により、予告なく内容が一部変更となる場合もございますのでご留意願います。
＜webでのご予約はこちら＞ お手数ですが各店舗名の右横URLをコピーしてブラウザからご覧願います。
横浜西口店 https://x.gd/bfQ5S
蒲田駅前店 https://x.gd/jbbVU
和(関内店) https://x.gd/i6omJ
～大切なお客様へのお知らせ～
平素は知喜多をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
この度、原材料の高騰に伴い、2025年7月1日(火)よりメニューの一部を価格改定することとなりました。
これからも美味しい料理と温かいサービスをお届けすべく、食材の品質やサービスの向上に努め、企業努力をかさねて参ります。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
記
1.改定日 2025年7月1日(火)
2.対象メニュー 後日ご案内いたします。
いつも知喜多をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
これまでは、クレジットカードしかご利用いただけなかったのですが、この度下記決済方法がご利用可能となりました。
是非ご活用くださいませ。
【導入日】2025年4月1日
おかげさまでご予約は満席となりました。当日皆様とお会いできることを楽しみにしております。
昨年12月、大変ご好評をいただいた横浜の老舗酒類専門店「君嶋屋」とのコラボディナーイベントを今春に開催いたします。
特別に肥育された希少な食材「マグレ鴨」をはじめ、活アワビやはまぐりなど豪華食材をふんだんに使用し、季節の味覚とともにお楽しみいただける特別コースをご用意いたしました。
春の美食と君嶋屋の目利きによるペアリングドリンクとの至極のマリアージュをお楽しみいただけるラインナップで特別なひとときをご堪能ください。
オープン 18:30／スタート 19:00
会費 22,000円（税・サ込）
■お食事
[冷前菜] 北海道産ボタン海老 富山県産ホタルイカ 春野菜いろいろ
桜・新玉ねぎＷドレッシング
[温前菜] 九十九里産 地はまぐり酒蒸し 菜の花
[サラダ] 三浦産春キャベツの鉄板瞬間蒸し 桜海老をアクセントに
[魚 介] 活アワビ鉄板焼き もち麦のイカ墨リゾット仕立て
[口直し] 自家製ソルベ
[焼野菜] 国産アスパラガス 新じゃがチーズ焼き
[ 肉 ] マグレ鴨のソテー
[お食事] 筍 鉄板ご飯 吸い物 香の物
[ﾃﾞｻﾞｰﾄ] 水信バイヤー厳選旬のフルーツ
コーヒーまたは紅茶
■ペアリングドリンク
（1）Grand Cru Brut Rose（グラン・クリュ ブリュット ロゼ）
フランス／シャンパーニュ地方
シャルドネ88％、ピノノワール12％
赤いベリー系果実の風味がギュッと詰まったハツラツとした味わい
（2）龍力 生酛純米大吟醸 奥吉川 YK35
日本／兵庫
山田錦100％
上品で華やかな香りと、洗練された上質な旨味の余韻
（3）Nuits Roses Vin Biologique 2022（ニュイ・ローズ ヴァン・ビオロジック）
フランス／プロヴァンス地方
グルナッシュ40％、サンソー35％、ロール20％、シラー5％
程よい果実のボリューム感にキリっとした酸味、スパイスの風味がアクセント
（4）Riesling Grand Cru Sommerberg JV 2020（リースリング グラン・クリュ ソンメルベルグ ジューヌ・ヴィーニュ）
フランス／アルザス地方
リースリング100％
上品な風味がバランス良く広がり、フィニッシュには柑橘系ピールの苦みが心地良い
（5）Savigny-les-Beaune Aux Grands Liards 2020（サヴィニー・レ・ボーヌ・オー・グラン・リアール）
フランス／ブルゴーニュ地方
ピノ・ノワール100%
凝縮感のある口当たり、深みがありながら繊細さも感じる味わい
（6）Chambolle-Musigny Premier Cru Les Sentiers 2021（シャンボール・ミュジニー・プルミエ・クリュ レ・サンティエ）
フランス／ブルゴーニュ地方
ピノ・ノワール100%
グリオットやスミレを思わせる風味、繊細で凝縮感があり、複雑味とコクが余韻に広がる
（7）Sainte Croix du Mont 2020（サント・クロワ・デュ・モン）
フランス／ボルドー地方
セミヨン100％
フレッシュな酸と柑橘系や杏などのフルーツの甘さが調和した甘口ワイン
※食材の入荷状況により、予告なく内容が一部変更となる場合もございますのでご留意願います。
知喜多では、春の訪れを感じていただけるような春メニューを今年もご用意いたしました。
春の特別コースでは、ボタン海老、ホタルイカや新鮮なはまぐり、旬の春キャベツを贅沢に使用し、季節の味覚をお楽しみいただけます。
特に活アワビの華やかなプレゼンテーションと濃厚な味わいがお食事を一層豊かなものにいたします。
春の美食と上質な食材で、特別なひとときをご堪能ください。
＜春フェア開催期間＞
横浜西口 3月30日(日)～4月6日(日) ［3月30日(日)ディナーは春コース限定］
蒲田駅前 3月28日(金)～4月4日(金) ［3月28日(金)ディナーは春コース限定］
和(関内) 4月1日(火)～4月6日(日) ［4月8日(火)ディナーは横浜君嶋屋コラボイベント開催］
＊４月７日(月)は全店舗定休日となります。
※春コースは［ ］内以外の日にちもご予約のうえご利用いただけます。
春コース【要予約】
フェア限定の特選メニューをご堪能ください。 ＊メニューは全店共通
[冷前菜] 北海道産ボタン海老 富山県産ホタルイカ 春野菜いろいろ
桜・新玉ねぎＷドレッシング
[温前菜] 九十九里産 地はまぐり酒蒸し 菜の花
[サラダ] 三浦産春キャベツの鉄板瞬間蒸し 桜海老をアクセントに
[魚 介] 活アワビ鉄板焼き もち麦のイカ墨リゾット仕立て
[口直し] 自家製ソルベ
[焼野菜] 国産アスパラガス 新じゃがチーズ焼き
[ 肉 ] 山形牛サーロインステーキ 100g（＋3,000円でヒレにご変更承ります）
[お食事] 筍 鉄板ご飯 吸い物 香の物
[ﾃﾞｻﾞｰﾄ] 水信バイヤー厳選旬のフルーツ
コーヒーまたは紅茶
15,000円
※食材の入荷状況により、予告なく内容が一部変更となる場合もございますのでご留意願います。
＜webでのご予約はこちら＞ お手数ですが各店舗名の右横URLをコピーしてブラウザからご覧願います。
横浜西口店 https://x.gd/nnNor
蒲田駅前店 https://x.gd/Jarhc
和(関内店) https://x.gd/fPA7s
春のアラカルトメニュー
・九十九里産地はまぐり酒蒸し 菜の花 1,800円
・三浦産春キャベツの鉄板瞬間蒸し 桜海老をアクセントに 1,600円
・アスパラガス鉄板焼(2本) 1,200円
※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意願います。
＊写真はイメージです。
＊表記の価格には、すべて消費税が含まれます。
