3/13(金) START 『桜薫る春いちごのパフェ』

春の訪れを少しずつ感じ、桜の開花を心待ちにするこの頃
産地より届けられるいちごの箱を開けるたびに、その品質の良さに心踊ります。

この時期には白系いちごも出荷が始まり
桃のような香りと果汁の多さを楽しむ熊本の“桃薫”やミルキーな味わいが特徴の名人が手掛ける“パールホワイト”など希少ないちごも順々に出揃います。

テーマである“桜”の甘やかな香りは上品に薫る程度に表現を留め、主役のいちごの存在感をいっそう引き立てます。
グラスの中では酒粕を合わせたミルクアイスや、抹茶の白玉、柚子のシャーベットなど和をテーマにまとまりのある構成に仕上げており、パフェに添えられた和栗と桜餡のモンブランをパフェと食べ合わせることで更なる変化や魅力を感じさせてくれるはずです。

果物屋とパティシエのプライドを併せ持つ水信のパフェ。
ぜひこの機会にお召し上がりください。