知喜多亭 和と横浜君嶋屋様とのコラボイベントも早くも第四弾となりました。
お食事は、厳選された野菜や魚、お肉をご堪能いただけるスペシャルコースをご用意いたします。
合わせるワインは、近年注目の銘醸地でもあるイギリスのスパークリングから、フランス、イタリア、カリフォルニアまで、至極のマリアージュをお楽しみいただけるラインナップで皆様をおもてなしいたします。
一夜限りの特別なひとときをお過ごしください。
オープン 18:30／スタート 19:00
●料金：お一人様 22,000円(税込)
＊上記価格には、お料理・サービス料・消費税が含まれます。尚、当日ご注文になられたドリンク代金は別途申し受けます。
●開催店舗：知喜多亭 ～和～
(神奈川県横浜市中区相生町3丁目59 グランドパークビル5Ｆ／JR関内駅北口より徒歩約5分)
●コース内容
ホタテ貝とレンコンのコンフィ オレンジ添え
生ハムと柿の白和え
鱧のコンソメスープ
新潟産八色しいたけのソテー
佐賀漁港 鮮魚のソテー トマトソース
国産牛ステーキ 赤ワインソース
三浦半島の焼き野菜添え
キノコのリゾット
長野県産南水梨 太鼓判
コーヒー または 紅茶
■ペアリングドリンク
（1）【Nutbourne Vinyard】Nutty Vintage
イギリス／ウェスト サセックス
繊細な泡立ちとクリーミーな口当たり。林檎や洋梨のような甘やかな果実の風味。ブリオッシュやナッツといった熟成感が余韻に感じられます。
（2）【Domaine Ragot】Givry Champ Pourot Blanc
フランス／ブルゴーニュ
白桃や完熟グレープフルーツの華やかなニュアンスと、ふくよかで丸みのある質感。自然酵母、木樽熟成由来の複雑さが調和しています。
（3）【Domaine du Monteillet】Saint Joseph Blanc
フランス／ローヌ
アプリコットや黄桃、またアカシアやジャスミンのような艶やかな香りが広がります。綺麗な酸とミネラルを主軸に、ハチミツのようなたっぷりとした質感が合わさっています。
（4）【楠わいなりー】Pinot Noir
日本／長野
瑞々しくピュアな第一印象。時間経過と共に土っぽさや黒コショウのような複雑さも現れ、飲み進めるごとに表情の変化をお楽しみいただけます。
（5）【Collemattoni】Brunello di Montalcino
イタリア／トスカーナ
チェリーやプラムのような豊かな香り、そしてオーク樽熟成由来のスモーキーなニュアンス。フルボディながらしなやかで、溶け込むようなタンニンが感じられる大変エレガントな一本。
（6）【Gargiulo Vineyards】Gargiulo 575OVX Gmajor 7 Cabernet Sauvignon
アメリカ／カリフォルニア
主体となるのは、ブラックベリーなどの黒系果実の香り。アカシアの花、シガー、スパイス等様々な要素で構成され、優雅な余韻はいつまでも長く続いていきます。
（7）【Cava Naveran】Naveran Cava オディシア
スペイン／カタルーニャ
レモンやオレンジ、カモミールを思わせるフローラルなアロマ。コリアンダーやタイムの清涼感が心地良く感じられ、味わいにはほのかな甘さとトーストのような香ばしさがあります。
