知喜多『松茸フェア』【2025年10月7日～13日】

Published 2025年9月4日 | By 広報

知喜多では、高級食材・松茸を主役に、秋の旬の食材を贅沢に使用した「松茸フェア」を開催いたします。
今年は、料理家・樋口直哉氏監修による特別コースをご提供いたします。
皆様のご予約をお待ちしております。（2025年9月18日更新）

松茸コース【要予約】　20,000円

秋の風物詩松茸を使用した特選メニューをご堪能ください。＊メニューは全店共通　＊ディナータイム

ご提供日：
【横浜西口・蒲田駅前】10月10日(金)
【和（関内）】10月10日(金)　料理家・樋口直哉氏とのコラボイベントを開催　

※上記以外の日程も10月7日(火)～13日(月)の7日間は事前予約でのご用意が可能です。詳しくは各店舗までお問い合わせください。

▲イメージ（写真は昨年・2024年時のものです）

●コース内容

[前　菜]　焼ききのこの柚子おろし和え合鴨焼き浸し

[吸い物]　松茸と鱧の土瓶蒸し

[温　製]　フォアグラ鉄板焼きモンブラン仕立て

　　　　　　　～ベリーソース～

[サラダ]　りんごアンディーブボート

[焼き物]　松茸鉄板焼き

　　　　　　　　すだち松茸醤油江戸前ハーブ

[　肉　]　赤城和牛リブロース100g

　　　　　　　黄身醤油三島クレソン

[お食事]　松茸鉄板ご飯味噌汁香の物

[ﾃﾞｻﾞｰﾄ]　旬果のジュビレ

　　　　　コーヒーまたは紅茶

Web予約はこちらから

　●樋口直哉氏のご紹介
服部栄養専門学校卒業後、料理教室勤務や出張料理人などを経て、2005 年『さよならアメリカ』で群像新人文学賞を受賞し、デビュー。
同作は芥川賞候補になる。
作家として作品を発表する一方、全国の食品メーカー、生産現場の取材記事を執筆。
料理家としても活動し、地域食材を活用したメニュー開発なども手がける。
NHKきょうの料理、あさイチ出演のほか「ロジカル男飯」「新しい料理の教科書」など著書多数。