知喜多 横浜西口店

9/28(木)開催の奥田シェフとのコラボレーションディナーのメニューが決定いたしましたのでご報告いたします。

ご予約をいただいたお客様には、奥田シェフならではのこだわりが詰まった品々を楽しみにされていてください。

 

<コースメニューのご案内>

お魚のカルパッチョ セロリとフンガーライム

桃とトマトの冷たいカッペリーニ

カニバッカタベンナデバ

ミニトマトと万願寺唐辛子

フォアグラの鉄板焼きとイチジク

黄鯛とズッキーニとイカ

豚のグリルとスイカ

日本4大和牛の食べ比べ(松阪・神戸・近江・米沢)

乾草の香りのレタスとカマンベールチーズ鉄板焼き

プラムリーの鉄板炒飯

和製のジュレ

水信旬果

 

*食材の仕入の都合により予告なくメニューが変更となる場合がございますのでご留意の程お願い申し上げます。

 

 

9/28はおかげさまで満席となりました。ありがとうございます。

次回は12月にランチ・ディナーの二部制で開催を予定しております。どうぞご期待ください!

2023年8月12日 知喜多亭 和スタッフ一同

 


 

先日開催延期にてお知らせしておりました奥田政行シェフとのコラボディナーの開催日が9/28(木)に決定いたしました。
知喜多の厳選食材と奥田政行シェフの地元である山形県産の食材を掛け合わせた一日限りのスペシャルコースをご用意いたします。

山形県庄内地方の在来作物や魚介を活かした料理で、全国に名を馳せた「アル・ケッチァーノ」。
オーナーシェフを務める奥田政行シェフと知喜多亭 和との12月以来2度目のコラボレーションイベントとなります。
知喜多の厳選食材と奥田シェフの地元である山形県産の食材を掛け合わせた一夜限りのスペシャルコースをご用意。
そして何と言っても、メインは四大和牛(米沢・松阪・神戸・近江)の食べ比べ!
青果の仲卸も営む水信ならではの拘りの新鮮な野菜や果物とともにご堪能ください。

又、ワイン好きな方には、知喜多のソムリエがペアリングにお薦めするワインも是非ご一緒に。
醸造家として高名なハイジ・バレット女史やトム・リナルディ氏による日本未入荷の希少なカルフォルニアワインなどをご用意しております。(別途有料)

皆様のご予約をお待ちしております。

 

■概要■

【日時】
9月28日(木) 18:00~21:30

【コース料金】
18,000円(税込)

*メニューは後日ご案内いたします。

奥田シェフイベント_さくらさん撮影(クレジット入り)①_1200x900pixel

 

※写真は、12月コラボイベント時のものとなります。

 

<奥田シェフ プロフィール>
https://www.alchecciano.com/profile.html

QR_奥田シェフプロフィール

 

-ご予約・お問い合わせ-
知喜多亭 和 TEL.045-227-7255

平素は知喜多 横浜西口店をご利用いただき誠にありがとうございます。

この度の台風13号の影響により、店内で漏水・漏電の被害を被ってしまった為、本日の営業を休止せざるを得ない事態となりました。

ご予約いただいておりますお客様にはメールやお電話にてご連絡をしておりますが、ご迷惑をおかけし誠に申し訳ありません。

またのご来店を心よりお待ちしております。

 

知喜多 横浜西口店 スタッフ一同

 

秋の高級食材「松茸」の香りと旨味を存分にお楽しみいただけるメニューをご用意いたしました。

 


松茸コース【要予約】

1日限りの特選メニューをご堪能ください。 *メニューは全店共通 *ディナータイム

ご提供日:【横浜西口・蒲田駅前】10月6日(金) 【和(関内)】10月15日(日)

[冷前菜] 秋の味覚三種

[温前菜] 紅葉鯛の鉄板春巻き

[焼き物] 松茸素焼き

[吸い物] 鱧と松茸土瓶蒸し

[野菜]  イチジクとサツマイモの白和えサラダ仕立て

[焼き物] 松茸加減醬油焼き

[口直し] 水信ファクトリー特製ジェラート

[焼き野菜]野口蓮根、三島クレソン

[肉]   国産牛ステーキフィレ80g or サーロイン100g *+3,000円にて黒毛和牛へのご変更も承ります。

[お食事] 松茸鉄板焼きご飯or松茸炊き込みご飯・赤だし・香の物

[デザート]水信厳選旬果(ぶどう2種と洋梨)

コーヒー または 紅茶

18,000円

※写真は近日公開いたします。
※食材の入荷状況により、予告なく内容が一部変更となる場合もございますのでご留意願います。

 


松茸アラカルトメニュー

ご提供期間:10月5日(木)~15日(日)の11日間

●松茸一本焼き     時価
●土瓶蒸し      1,800円
●松茸焼き飯     1,200円
●サツマイモのスープ 1,000円

*国産松茸はご予約にて承ります。

松茸一本焼き(イメージ)

松茸一本焼き(イメージ)

松茸土瓶蒸し(イメージ)

松茸焼き飯(イメージ)

※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意願います。

 


 

*写真はイメージです。過去のフェアの際の画像を一時使用しております。ご容赦ください。
*表記の価格には、すべて消費税が含まれます。

 

ご予約はWebサイトを是非ご活用ください。

知喜多 横浜西口店 – TableCheck (テーブルチェック)

知喜多 蒲田駅前店 – TableCheck (テーブルチェック)

知喜多亭 和 関内店 – TableCheck (テーブルチェック)

 知喜多・夏フェアの限定メニュー&コースをご案内いたします。

 


夏コース【要予約】

1日限りの特選メニューをご堪能ください。 *全店共通

ご提供日:8月4日(金) ディナータイム

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[先附]  静岡県産 アメーラトマトのクーリ

[冷前菜] 国産和牛の冷しゃぶ ~夏野菜、土佐酢ジュレ~

[温前菜] 愛知県産 うなぎの鉄板焼き

[サラダ] 北海道産 ピュアホワイト 自家製パンチェッタのシーザー

[魚介]  活アワビと天使海老の鉄板焼き ~国産レモンバター、タプナード 2種ソース

[口直し] 自家製パインジェラート

[焼き野菜]三浦 青木農園厳選 2種

[肉]   山形牛サーロインステーキ ~焼パイナップル~(黒毛ヒレ変更+2000円)

[食事]  じゃこと梅の鉄板ご飯or香川県産そうめん~いくらおろし~

[デザート]水信厳選旬のフルーツ

コーヒー または 紅茶

13,000円

※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。

 


夏特選アラカルトメニュー

ご提供期間:8月4日(金)~6日(日)・8(火)~13日(日)の9日間

*8月7日(月)は定休日となります。

●愛知県産 うなぎの鉄板焼き 2500円
●北海道産ピュアホワイト自家製パンチェッタのシーザーサラダ 2000円
●三浦 青木農園の焼き野菜 1500円
●北海道産とうもろこしの冷製スープ 1000円
●じゃこと梅の鉄板ご飯 1000円

愛知県産 うなぎの鉄板焼き

愛知県産 うなぎの鉄板焼き

北海道産ピュアホワイト自家製パンチェッタのシーザーサラダ

北海道産ピュアホワイト自家製パンチェッタのシーザーサラダ

三浦 青木農園の焼き野菜

三浦 青木農園の焼き野菜

北海道産とうもろこしの冷製スープ

北海道産とうもろこしの冷製スープ

じゃこと梅の鉄板ご飯

じゃこと梅の鉄板ご飯

 

※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。

 


 

*写真はイメージです。
*表記の価格には、すべて消費税が含まれます。

 

ご予約はWebサイトを是非ご活用ください。

知喜多 横浜西口店 – TableCheck (テーブルチェック)

知喜多 蒲田駅前店 – TableCheck (テーブルチェック)

知喜多亭 和 関内店 – TableCheck (テーブルチェック)

日頃より知喜多亭 和をご愛顧くださり、誠にありがとうございます。
先日ご案内いたしました「イタリア料理の巨匠・奥田シェフとのコラボイベント開催」につきまして、諸事情により急遽開催を延期することとなりました。
新たな開催日が決定次第、改めてご案内申し上げます。
ご予約をいただいておりました皆様にはご迷惑をおかけし誠に申し訳ありません。
何卒ご理解賜りますよう宜しくお願い申し上げます。

【変更】
知喜多亭 和
イタリア料理の巨匠・奥田シェフとのコラボイベント
7月27日(木) →開催延期※日程未定

-お問い合わせ-
知喜多亭 和 TEL.045-227-7255

 

山形県庄内地方の在来作物や魚介を活かした料理で、全国に名を馳せた「アル・ケッチァーノ」。
オーナーシェフを務める奥田政行シェフと知喜多亭 和との12月以来2度目のコラボレーションイベントとなります。
知喜多の厳選食材と奥田シェフの地元である山形県産の食材を掛け合わせた一夜限りのスペシャルコースをご用意。
そして何と言っても、メインは四大和牛(米沢・松阪・神戸・近江)の食べ比べ!
青果の仲卸も営む水信ならではの拘りの新鮮な野菜や果物とともにご堪能ください。

又、ワイン好きな方には、知喜多のソムリエがペアリングにお薦めするワインも是非ご一緒に。
醸造家として高名なハイジ・バレット女史やトム・リナルディ氏による日本未入荷の希少なカルフォルニアワインなどをご用意しております。(別途有料)

皆様のご予約をお待ちしております。

 

<奥田シェフ プロフィール>
https://www.alchecciano.com/profile.html

QR_奥田シェフプロフィール

【日時】
7月27日(木) 18:00~21:30

【コース料金】
15,000円(税込)
奥田シェフイベント_さくらさん撮影(クレジット入り)③_1200x900pixel

 

◆日本未入荷のカルフォルニアワイン ソムリエ イチ押しの2本

<赤ワイン>
ワイナリー名:Fantesca Estate Winery(ファンテスカエステイト)
ワイン名:2013 All Great Things,Napa Valley(2013 オールグレイトシングス・ナパバレー)
品種:カベルネソーヴィニヨン
美しい深みと熟成感を併せ持つワイン。香りは濃厚なブラックチェリーとスグリにトーストしたフレンチオークがレイヤーになっています。
熟成感のあるタンニンは決してアグレッシブであるわけでもなく非常に凝縮感溢れる印象。醸造家はナパを代表するハイジ・バレット女史。

<白ワイン>
ワイナリー名:Pellet Estate(ペレットエステイト)
ワイン名:2017 Un-Oaked Chardonnay,Sunchase Vimeyard,Petalma Gap Sonoma Coast(2017 アンオークシャルドネ(ナパバレー))
品種:シャルドネ
非常に明るい黄金色。アプリコットなどストーンフルーツ、レモン、ライムとバランスの取れたミネラル感。リッチでクリスプな口当たり。丸みを帯びつつスムースなフィッシュが特徴のワインは6ヶ月間ほぼ瓶熟成を行っており、その生産量はたった276ケースのみ。醸造家はトム・リナルディ氏。

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※メニュー内容は近日公開いたします。
※料理写真は、12月コラボイベント時のものとなります。

 

-ご予約・お問い合わせ-
知喜多亭 和 TEL.045-227-7255

知喜多各店舗では、6/18「父の日」のディナータイムに
ご予約いただいたお客様に、ワンドリンクをサービスいたします。
鉄板焼ダイニングならではの、カウンターの目の前で調理する
シェフのパフォーマンスとともにお食事をお楽しみください。

 

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ご予約の際に「父の日のお祝い」とスタッフにお伝えください。
(お食事の内容は当日のご注文でも結構です)

*写真はイメージです。

知㐂多各店舗では、5/14の「母の日」 にご予約いただくと、お母様に
水信ファクトリーのオリジナル焼菓子をちょっぴりプレゼントいたします。
鉄板焼ダイニングならではの、カウンターの目の前で調理する
シェフのパフォーマンスも一緒にお食事をお楽しみください。

知㐂多_コース料理一例

知㐂多_ステーキパフォーマンスイメージ

知㐂多_ワインイメージ

ご予約の際に「母の日のお祝い」とスタッフにお伝えください。
(お食事の内容は当日のご注文でも結構です)

<ご予約はこちら>
知㐂多 横浜西口店 Tel.045-311-0185
知㐂多 蒲田駅前店 Tel.03-3730-3231
知㐂多亭 ~和~  Tel.045-227-7255

*写真はイメージです。

知㐂多各店舗にて調理スタッフを募集しております。
ご本人もしくはお知り合いに調理経験のある方がいらっしゃいましたら是非ご紹介ください。

鉄板焼レストランでのお仕事なので、目の前にいらっしゃるお客様と会話を楽しみながら調理を行っていただきます。
これまでお客様を目の前にしての調理経験がない方でもご安心ください。
初めは仕込みや厨房内での盛り付けなどを経験していただき、カウンターでの調理が出来るようになるまで先輩社員が丁寧に指導いたします。

募集詳細はこちらからご覧ください。

知㐂多_大江サービス長

水信グループ採用情報|青果仲卸・小売・飲食

Intervew.04 先輩社員の声 鉄板焼シェフ 大江 芳明

 

 

 知㐂多・春フェアの限定メニュー&コースをご案内いたします。

 


春コース【要予約】

1日限りの特選メニューをご堪能ください。

*店舗によりご提供日が異なります。

◆横浜西口店/蒲田駅前店

 ご提供日時:3月26日(日) ディナー 17:00〜22:30

◆和(関内)

 ご提供日時:4月2日(日) ディナー 17:00〜22:30

知㐂多_2023春のコース (6)

[冷前菜] 桜肉炙り 春野菜 ~西洋わさび2種のソース~

[温前菜] 千葉県産はまぐり鉄板酒蒸し

[サラダ] 新玉ねぎ・春キャベツ ~桜の香り~

[魚介]  活鮑鉄板焼き ~和洋ハーブ神奈川県産レモン~

[お口直し]ジェラート

[焼き野菜]三浦青木農園のビーツとホワイトアスパラガス

[肉]   山形牛サーロインステーキ 三島クレソン添え

[食事]  桜鯛鉄板焼き飯 ~一番出汁~

[デザート]水信厳選 旬のフルーツ

コーヒーまたは紅茶

12,800円

※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。

春特選アラカルトメニュー

ご提供期間:3月26日(日)~4月9日(日) 14日間

*4月3日(月)は定休日となります。

 

●桜鯛塩釜焼き【要予約・3日前迄受付】 3,000円~ *時価

●桜肉ユッケ 1,800円

●はまぐりの酒蒸し 1,600円

●アスパラガス鉄板焼き(2本) 1,200円

●春野菜の焼き野菜(3種) 1,200円

●桜鯛鉄板焼き飯 1,000円

知㐂多_桜鯛塩釜焼き (4)

桜鯛塩釜焼き

知㐂多_桜肉ユッケ (2)

桜肉ユッケ

知㐂多_はまぐりの酒蒸し (1)

はまぐりの酒蒸し

知㐂多_アスパラガスの鉄板焼き (1)

アスパラガスの鉄板焼き

知㐂多_桜鯛鉄板焼き飯 (3)

桜鯛鉄板焼き飯

 ※食材の入荷状況により、予告なく販売休止となる場合もございますのでご留意くださいますようお願いいたします。

 


*写真はイメージです。
*表記の価格には、すべて消費税が含まれます。